Efter att tvivlen snabbt skingrats h\u00e5ller potatisen gradvis p\u00e5 att bli den dominerande f\u00f6dan p\u00e5 v\u00e5ra tallrikar, tack vare sitt rika n\u00e4ringsinneh\u00e5ll och att den \u00e4r l\u00e4tt att odla.<\/span><\/p>\n\n\n\n Den l\u00f6ste ett av tidens stora problem genom att drastiskt minska risken f\u00f6r hungersn\u00f6d om sk\u00f6rden skulle sl\u00e5 fel. I dag finns potatisen \u00f6verallt och i alla dess former. Det finns tusentals uts\u00f6kta sorter, fr\u00e5n Agata till Yukon Gold och Belle de Fonteney. Tack Parmentier!<\/span><\/p>\n\n\n\n Chlorella<\/a>, Spirulina<\/a>, Astaxanthin<\/a>, Schyzochitrium<\/a>, Klamath, Odontella..<\/strong>. alla konstiga namn som dyker upp mer och mer i ekologiska butiker och p\u00e5 borden hos v\u00e5ra vegetariska v\u00e4nner och andra anh\u00e4ngare av h\u00e4lsosam kost.<\/span><\/p>\n\n\n\n \u00c4ven h\u00e4r, liksom f\u00f6r potatis, finns de f\u00f6rsta sp\u00e5ren av konsumtion i Sydamerika. Termen ”mikroalger” anv\u00e4ndes f\u00f6r f\u00f6rsta g\u00e5ngen av spanska historiker som beskrev aztekernas sk\u00f6rd av spirulina i Texcocosj\u00f6n. De konsumerade den tydligen i form av en pastaaktig kaka.<\/span><\/p>\n\n\n\n Termen ”alger” beskriver en mycket stor grupp organismer som delar vissa egenskaper, t.ex. fotosyntesen, f\u00f6rm\u00e5gan att omvandla solenergi till kemisk energi. De v\u00e4xer i vatten och har inga r\u00f6tter.<\/span> T\u00e5ng \u00e4ts mest i Asien: den genomsnittliga konsumtionen \u00e4r 14 g per dag i Korea och Japan. I v\u00e4st konsumeras mikro- och makroalger i allt st\u00f6rre utstr\u00e4ckning, men de \u00e4r fortfarande bara k\u00e4nda av en mycket liten krets av initierade och ”early adopters”.<\/span><\/p>\n\n\n\n Mikroalger \u00e4r n\u00e4ringsm\u00e4ssiga ”bomber”. N\u00e4r det g\u00e4ller chlorella<\/a> och spirulina<\/a> inneh\u00e5ller de \u00f6ver 50% v\u00e4xtproteiner, alla aminosyror, inklusive de 8 essentiella, mineraler, vitamin E och C, samt B12 (chlorella)<\/a>, som huvudsakligen finns i k\u00f6tt, omega-3, flerom\u00e4ttade fettsyror, betakaroten, klorofyll … En n\u00e4stan perfekt sammans\u00e4ttning av alla n\u00e4rings\u00e4mnen som beh\u00f6vs f\u00f6r livet.<\/span><\/p>\n\n\n\n Plankton befinner sig ”vid basen” av n\u00e4ringskedjan, s\u00e5 de miljarder \u00e5r gamla organismer som utg\u00f6r plankton \u00e4r tillr\u00e4ckligt rika p\u00e5 n\u00e4rings\u00e4mnen f\u00f6r att fungera som grunden f\u00f6r hela kedjan, inklusive oss! Att \u00e4ta plankton inneb\u00e4r p\u00e5 s\u00e4tt och vis att g\u00e5 tillbaka till de grundl\u00e4ggande k\u00e4llorna genom att sk\u00e4ra bort mellanh\u00e4nderna.<\/span><\/p>\n\n\n\n ”Det \u00e4r bara havet som har resurser och potential att tillgodose livsmedelsbehoven hos v\u00e5ra v\u00e4xande befolkningar<\/a> ”. <\/p>Pierre Mollo, biolog, forskare och v\u00e4rldsspecialist p\u00e5 plankton.<\/em><\/cite><\/blockquote><\/figure>\n\n\n\n I v\u00e4stv\u00e4rlden \u00e4r risken f\u00f6r hungersn\u00f6d lyckligtvis osannolik i dag, till skillnad fr\u00e5n p\u00e5 Parmentiers tid, men vi har fortfarande v\u00e5r del av dagens utmaningar: exponering f\u00f6r kemikalier och bek\u00e4mpningsmedel p\u00e5 grund av \u00f6verindustrialiseringen av jordbruket, fetma, tungmetallf\u00f6rgiftning … har i b\u00e4sta fall genererat m\u00e5nga sjukdomar, dysfunktioner och n\u00e4ringsbrister.<\/span><\/p>\n\n\n\n Det \u00e4r mot den bakgrunden som vi kan s\u00e4ga att mikroalger \u00e4r s\u00e4rskilt v\u00e4l l\u00e4mpade f\u00f6r dagens samh\u00e4lle: inte ett livsmedel som ”m\u00e4ttar”, utan ett livsmedel som ger n\u00e4ring och l\u00e4ker<\/strong>. Faktum \u00e4r att den cocktail av v\u00e4rdefulla n\u00e4rings\u00e4mnen som finns i dessa superfoods, liksom deras f\u00f6roreningsborttagande egenskaper, inte bara ger n\u00e4ring utan ocks\u00e5 f\u00f6rebygger vissa sjukdomar och behandlar symtom som ofta orsakas av brister och\/eller f\u00f6rgiftning.<\/span><\/p>\n\n\n\n Tusentals studier har utf\u00f6rts p\u00e5 mikroalger f\u00f6r att bed\u00f6ma deras milj\u00f6p\u00e5verkan, men ocks\u00e5 deras h\u00e4lsof\u00f6rdelar (kolesterol, cancer, immunf\u00f6rsvar, avgiftning av tungmetaller och PCB, autism etc.), men alla deras hemligheter har \u00e4nnu inte uppt\u00e4ckts. Det finns m\u00e5nga rapporter om positiva effekter p\u00e5 <\/strong> psoriasis, borrelia, bipol\u00e4r sjukdom, candida, fibromyalgi, artros m.m.<\/span><\/p>\n\n\n\n I Europa finns det f\u00e5 mikroalger som \u00e4r godk\u00e4nda som livsmedel. H\u00e4r \u00e4r n\u00e5gra exempel:<\/span><\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Vetenskapligt namn:<\/strong> Chlorella vulgaris<\/span><\/p>\n\n\n\n Beskrivning:<\/strong> Chlorella eller klorella inneh\u00e5ller 50% vegetabiliskt protein och alla aminosyror. Den har den h\u00f6gsta k\u00e4nda klorofyllhalten och \u00e4r mycket rik p\u00e5 flerom\u00e4ttade fettsyror och omega 3. Beroende p\u00e5 hur den odlas, om den \u00e4r naturlig, inneh\u00e5ller den vitamin B12, vilket \u00e4r ov\u00e4rderligt f\u00f6r dieter med l\u00e5g k\u00f6tthalt.<\/span><\/p>\n\n\n\n Milj\u00f6:<\/strong> S\u00f6tvatten<\/span><\/p>\n\n\n\n Zon:<\/strong> Odlas i Asien och Europa.<\/span><\/p>\n\n\n\n Var hittar du den \u2192<\/a><\/strong><\/span><\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Vetenskapligt namn:<\/strong> Arthrospira platensis<\/span><\/p>\n\n\n\n Beskrivning: <\/strong> Spirulina, som utan tvekan \u00e4r den mest k\u00e4nda, \u00e4r i strikt mening inte en mikroalg utan en cyanobakterie. Det \u00e4r dock en superfood fullproppad med exceptionella n\u00e4rings\u00e4mnen, med 60% protein, vitaminer, aminosyror och det ber\u00f6mda pigmentet phycocyanin, ett \u00e4kta naturligt EPO.<\/span><\/p>\n\n\n\n Milj\u00f6:<\/strong> Br\u00e4ckt vatten, en blandning av s\u00f6tvatten och havsvatten.<\/span><\/p>\n\n\n\n Zon:<\/strong> Odlas i Asien, Europa och USA.<\/span><\/p>\n\n\n\n Var hittar du den \u2192 Haematococcus<\/a><\/strong><\/span><\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Zoologiskt namn:<\/strong> Haematococcus pluvialis<\/span><\/p>\n\n\n\n Beskrivning: <\/strong>Haematococcus konsumeras s\u00e4llan i ren form. Dess extrakt, astaxanthin, konsumeras; det \u00e4r en kraftfull antioxidant som anses ha m\u00e5nga dygder, inklusive immunmodulering, skydd av huden mot UV-str\u00e5lar och mycket intressanta effekter p\u00e5 synen, s\u00e4rskilt mot \u00e5ldersrelaterad makuladegeneration (AMD). Ta reda p\u00e5 mer<\/a>.<\/span><\/p>\n\n\n\nVad \u00e4r mikroalger?<\/h2>\n\n\n\n
![\"Chlorella_Illustration_sm\"](\"\/\/www.echlorial.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/Chlorella_Illustration_sm-300x232.jpg\")
<\/a>
Mikroalger \u00e4r d\u00e4rf\u00f6r mikroskopiska alger som utg\u00f6r det ber\u00f6mda fytoplanktonet. De \u00e4r i allm\u00e4nhet bara n\u00e5gra mikrometer stora och \u00e4r l\u00e5ngt ifr\u00e5n sina makrofr\u00e4nder, t\u00e5ngen som vi alla t\u00e4nker p\u00e5, med det tillh\u00f6rande spektrumet av k\u00e4nslor som str\u00e4cker sig fr\u00e5n ”usch” (p\u00e5 stranden) till ”mums” (p\u00e5 en japansk restaurang).<\/span><\/p>\n\n\n\nPlankton, framtidens n\u00e4ringsm\u00e4ssiga l\u00f6fte<\/h2>\n\n\n\n
![\"Micro-algues:](\"\/\/www.echlorial.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/Compo_Microalgues.jpg\")
<\/a>Chlorella, drottningen av detox<\/h3>\n\n\n\n
![\"chlorelle_2\"](\"\/\/www.echlorial.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/chlorelle_2.png\")
<\/figure><\/div>\n\n\n\nSpirulina, sportut\u00f6varens allierade<\/h3>\n\n\n\n
![\"spiruline_2\"](\"\/\/www.echlorial.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/Spiruline_2.png\")
<\/figure><\/div>\n\n\n\nHaematococcus, k\u00e4lla till astaxanthin<\/h3>\n\n\n\n
![\"haematococcus_2\"](\"\/\/www.echlorial.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/Haematococcus_2.png\")
<\/figure><\/div>\n\n\n\n
![\"afa\"](\"\/\/www.echlorial.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/AFA.png\")
<\/figure><\/div>\n\n\n\n