{"id":11713,"date":"2016-08-23T14:50:24","date_gmt":"2016-08-23T14:50:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.echlorial.fr\/blog\/marfaing-ceva-algues-2\/"},"modified":"2025-10-07T16:34:16","modified_gmt":"2025-10-07T16:34:16","slug":"marfaing-ceva-algues-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.echlorial.se\/blog\/marfaing-ceva-algues-2\/","title":{"rendered":"M\u00f6t H\u00e9l\u00e8ne Marfaing, medf\u00f6rfattare till boken ”Savez-vous go\u00fbter… les algues?"},"content":{"rendered":"\n

Muriel Cathaud tr\u00e4ffar H\u00e9l\u00e8ne Marfaing, jordbruksingenj\u00f6r, projektledare f\u00f6r livsmedelsindustrin vid CEVA (Centre d’Etude et de Valorisation des Algues) och medf\u00f6rfattare till boken ”Savez-vous go\u00fbter… les algues?<\/span><\/p>\n\n\n\n

\"Muriel
Muriel Cathaud m\u00f6ter Helene Marfaing p\u00e5 CEVA<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Kan du ber\u00e4tta lite om CEVA<\/a> och dess huvuduppdrag?<\/h2>\n\n\n\n

CEVA, som \u00e4r baserat i Pleubian (C\u00f4tes d’Armor, Bretagne, Frankrike), \u00e4r en privat forskningsorganisation som \u00e4r erk\u00e4nd som ett europeiskt expertcentrum f\u00f6r marina v\u00e4xter. CEVA grundades 1982 f\u00f6r att tillgodose lokala myndigheters behov av att hantera problemen med algblomning (gr\u00f6nt tidvatten) och inriktade sig snabbt p\u00e5 att utveckla nya produkter och processer f\u00f6r att tillgodose kraven fr\u00e5n f\u00f6retag som vill utnyttja algernas egenskaper. CEVA har l\u00e5ng erfarenhet av att utveckla alg- och v\u00e4xtingredienser, odla makro- och mikroalger<\/a> och anv\u00e4nda dem inom en rad olika omr\u00e5den: livsmedel, kosmetika, material, kemikalier etc.<\/span><\/p>\n\n\n\n

Vad \u00e4r din bakgrund och hur kom du till CEVA?<\/h2>\n\n\n\n

Jag utbildade mig inom livsmedelsindustrin, s\u00e4rskilt inom mejerisektorn. Jag var fascinerad av mj\u00f6lk som r\u00e5vara. Denna ingrediens kan anv\u00e4ndas f\u00f6r att tillverka en m\u00e4ngd olika produkter, t.ex. sm\u00f6r, ost, yoghurt och gr\u00e4ddbaserade desserter. Processtekniken med fermentering och den tillh\u00f6rande biokemin \u00e4r verkligen mycket intressant.<\/span><\/p>\n\n\n\n

Jag har alltid varit intresserad av matlagning (jag \u00e4r v\u00e4ldigt girig av naturen), mat och h\u00e4lsa, men jag har ocks\u00e5 varit intresserad av havet, segling och marin energi, efter en kurs till sj\u00f6ss som verkligen v\u00e4ckte mitt intresse.<\/span><\/p>\n\n\n\n

S\u00e5 jag har kunnat kombinera dessa tv\u00e5 passioner p\u00e5 CEVA sedan 2001, n\u00e4r jag kom till regionen. Jag \u00e4r ansvarig f\u00f6r utveckling av livsmedel och n\u00e4ringsl\u00e4ra. Med andra ord hj\u00e4lper jag f\u00f6retag att ta reda p\u00e5 mer om t\u00e5ng<\/a> och dess n\u00e4ringsm\u00e4ssiga f\u00f6rdelar, utveckla produkter och tekniker f\u00f6r bearbetning av t\u00e5ng samt bed\u00f6ma r\u00e4ttsliga begr\u00e4nsningar. Jag arbetar ocks\u00e5 med mer samarbetsinriktade projekt, d\u00e4r vi \u00e4r ett antal personer som brainstormar kring m\u00f6jlig forskning och utveckling som r\u00f6r alger. Allt detta underbyggs av ett av CEVA:s uppdrag, som \u00e4r att utveckla den ekonomiska sektor som \u00e4r kopplad till alger.<\/span><\/p>\n\n\n\n

\"Les
Alger, framtidens mat<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Skulle du s\u00e4ga att t\u00e5ng, som blir allt mer k\u00e4nd i v\u00e4stv\u00e4rlden f\u00f6r sina kvaliteter och f\u00f6rdelar, kommer att anv\u00e4ndas mer och mer i framtiden?<\/h2>\n\n\n\n

Ja, det finns helt klart ett stort sug efter dessa v\u00e4xter fr\u00e5n havet eller mikroalger. Det \u00e4r en underliggande trend som g\u00e5r hand i hand med den \u00f6kande medvetenheten bland fransm\u00e4nnen om sammans\u00e4ttningen av deras mat: ursprung, kvalitet och h\u00e4lsa. <\/span><\/p>\n\n\n\n

F\u00f6r att vara helt vetenskaplig finns det inga officiella siffror f\u00f6r den franska t\u00e5ngkonsumtionen. Endast konsumentstudier ger en inblick i intresset, konsumtionsniv\u00e5n och de t\u00e5ngprodukter som \u00e4r mest popul\u00e4ra bland fransm\u00e4nnen. Tv\u00e5 studier har nyligen genomf\u00f6rts i Frankrike och uppdaterat gamla uppgifter som sammanst\u00e4lldes f\u00f6r mer \u00e4n 10 \u00e5r sedan (Brault & al, 2002). <\/span><\/p>\n\n\n\n

Resultaten av dessa tv\u00e5 nya konsumentstudier visar f\u00f6r det f\u00f6rsta att konsumenterna blir alltmer medvetna om t\u00e5ng: 86% av de tillfr\u00e5gade vet att t\u00e5ng kan \u00e4tas (Litzer, 2013). Dessa resultat \u00e5terspeglar en f\u00f6r\u00e4ndring i hur t\u00e5ng uppfattas. \u00c5r 2002 p\u00e5pekade vi att ”t\u00e5ng har ett stort problem: det betraktas inte som en livsmedelsprodukt” (Brault & al, 2002).<\/span><\/p>\n\n\n\n

Detta \u00e5tf\u00f6ljs av en v\u00e4xande konsumtion av t\u00e5ng. \u00c5r 2000 hade endast 30% av den franska befolkningen konsumerat t\u00e5ng, men 2013 hade denna siffra f\u00f6rdubblats: 58% av den franska befolkningen hade redan konsumerat t\u00e5ng (Ritter & al, 2013). Denna utveckling \u00e4r fr\u00e4mst kopplad till spridningen av asiatiska restauranger: 58% av de tillfr\u00e5gade hade varit p\u00e5 en asiatisk restaurang och de t\u00e5ngprodukter som konsumerades var i storleksordning sushi (93%), soppor (62%) och sallader (36%). Sj\u00f6gr\u00e4s uppfattas helt klart som naturligt och h\u00e4lsosamt. V\u00e4linformerade konsumenter k\u00e4nner igen dess h\u00f6ga inneh\u00e5ll av mineraler, fibrer och vitaminer.<\/span><\/p>\n\n\n\n

Vilka \u00e4r de viktigaste ”makro”- och ”mikro”-t\u00e5ngar som konsumeras i Frankrike idag? Hur och av vem?<\/h2>\n\n\n\n
\"Microalgue<\/a>
Mikroalger: chlorella i pulver- eller tablettform<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Globalt sett producerar och konsumerar vi mer makroalger (100 g\u00e5nger mer) \u00e4n mikroalger. Det \u00e4r viktigt att skilja mellan asiatisk och v\u00e4sterl\u00e4ndsk konsumtion av alger. I Asien (Japan, Korea) ber\u00e4knas konsumtionen uppg\u00e5 till mellan 4 och 14 g torra makroalger per dag. De vanligaste t\u00e5ngarterna \u00e4r Nori, wakame och kombu. De flesta t\u00e5ngarter \u00e4ts som kryddor, i soppor, sallader, som garnering blandat med andra gr\u00f6nsaker eller som en vin\u00e4gerbaserad krydda.<\/span><\/p>\n\n\n\n

N\u00e4r r\u00f6dt\u00e5ngen Nori har torkat f\u00f6rvandlas den till fina svarta blad som lindas runt sushi, maki eller onigiri, men den kan ocks\u00e5 \u00e4tas som kryddade blad (sesam, chili, sojas\u00e5s) som aperitif eller i form av flingor att str\u00f6 \u00f6ver gr\u00f6nsaksr\u00e4tter och sallader. De marina smakerna (som p\u00e5minner om grillat sardinskinn), liksom r\u00f6kt te och torkad svamp, frig\u00f6rs i gommen, d\u00e4r den krispiga konsistensen sm\u00e4lter i munnen. Japansk nori tillagas vanligen antingen naturell eller med sojas\u00e5s. Koreansk nori tillagas med olja, salt, sesamfr\u00f6n eller chili. Den \u00e4r ofta mer \u00f6ppen, l\u00e4tt och krispig.<\/span><\/p>\n\n\n\n

Wakame, en brun t\u00e5ng, s\u00e4ljs huvudsakligen torkad f\u00f6r att \u00e5terfuktas i sallader eller soppor, som Misosoppa. I v\u00e4stv\u00e4rlden har den nyligen dykt upp i sushibarer i form av en wakamesallad kryddad med sesam. I Sydkorea erbjuds kvinnor som f\u00f6der barn wakamesoppa 2 eller 3 g\u00e5nger om dagen i 3 veckor. Wakame \u00e4r rik p\u00e5 jod, magnesium och andra mineraler och \u00e4r idealisk f\u00f6r moderns \u00e5terh\u00e4mtning, liksom f\u00f6r det barn hon ska amma. Wakamesoppa b\u00f6r g\u00f6ras p\u00e5 barnets f\u00f6delsedag f\u00f6r att fira f\u00f6delsen (Moon & Kim, 1999). <\/span><\/p>\n\n\n\n

\"Macroalgue
Makroalger: wakamesallad med sesam<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Kombu, en brun t\u00e5ng, \u00e4r den grundl\u00e4ggande ingrediensen i dashi (japansk buljong), men den kan ocks\u00e5 anv\u00e4ndas i papilloter runt fisk eller som krydda i vin\u00e4ger. Det var i konbu-buljong som japanen Ikunae Ikeda beskrev umami-smaken, som p\u00e5 japanska betyder ”uts\u00f6kt” eller ”smakrik”. Den molekyl som \u00e4r ansvarig f\u00f6r denna smak \u00e4r natriumglutamat, som finns naturligt i sj\u00f6gr\u00e4set.<\/span><\/p>\n\n\n\n

I v\u00e4stv\u00e4rlden och i Europa \u00e4r konsumtionen mycket l\u00e4gre. Som ett sk\u00e4mt kan man s\u00e4ga att en fransman \u00e4ter samma m\u00e4ngd t\u00e5ng p\u00e5 ett \u00e5r som en japan g\u00f6r p\u00e5 en dag! Men detta h\u00e5ller p\u00e5 att f\u00f6r\u00e4ndras, som vi s\u00e5g i stycket ovan. <\/span><\/p>\n\n\n\n

Det finns 6 huvudtyper av \u00e4tlig t\u00e5ng i Frankrike: havsb\u00f6nor, dulse, havssallat, nori, wakame och royal kombu. <\/span><\/p>\n\n\n\n

De mikroalger som konsumeras i st\u00f6rst utstr\u00e4ckning \u00e4r ekologisk spirulina <\/a>och chlorella<\/a>, hittills fr\u00e4mst i form av kosttillskott.<\/span><\/p>\n\n\n\n

Kan vi f\u00f6rv\u00e4nta oss att se nya t\u00e5ngprodukter p\u00e5 marknaden inom en snar framtid?<\/h2>\n\n\n\n

Ja, vissa producenter och tillverkare vill anv\u00e4nda andra typer av alger \u00e4n de som erbjuds idag. Men det \u00e4r en ganska l\u00e5ng process och inte n\u00f6dv\u00e4ndigtvis synligt f\u00f6r konsumenterna p\u00e5 kort sikt.<\/span><\/p>\n\n\n\n

\"Livre<\/a>
Boken ”Savez vous go\u00fbter … les algues?<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Du \u00e4r medf\u00f6rfattare till boken ”Savez-vous go\u00fbter …les algues?”<\/h2>\n\n\n\n

…tillsammans med Pierre Mollo, en forskare som specialiserat sig p\u00e5 plankton, Julien Lemari\u00e9 och Johanne Vigneau, kockar med Michelinstj\u00e4rnor, och samordnad av Dani\u00e8le Mischlich, en l\u00e4kare som specialiserat sig p\u00e5 folkh\u00e4lsa (www.presses.ehesp.fr).<\/a> Vad \u00e4r historien bakom denna vackra bok?<\/h3>\n\n\n\n

\u00c4ventyret b\u00f6rjade f\u00f6r \u00f6ver ett \u00e5r sedan n\u00e4r Dani\u00e8le Mischlich kontaktade mig om att delta i detta kollektiva arbete. Hon hade varit f\u00f6rsiktig och skickat mig ett exemplar av den tidigare boken i serien ”Savez-vous go\u00fbter les l\u00e9gumes secs” (”Vet du hur man smakar p\u00e5 baljv\u00e4xter?”) och jag blev helt tagen av denna bok, som kombinerade historia, vetenskap och matlagning. S\u00e5 jag gick med p\u00e5 att samarbeta kring detta kollektiva verk, en fin bok som syftar till att sammanf\u00f6ra \u00e5sikter fr\u00e5n m\u00e4n, kvinnor, forskare, kockar och kr\u00f6gare med olika bakgrund och att tala om b\u00e5de makroalger och mikroalger<\/a>, presentera dem kortfattat samtidigt som man lyfter fram deras n\u00e4ringsm\u00e4ssiga f\u00f6rdelar och vimlar av receptid\u00e9er och praktiska r\u00e5d.<\/span><\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Vilka sj\u00f6gr\u00e4s \u00e4ter du personligen? Har du n\u00e5got ”favoritrecept”?<\/h2>\n\n\n\n

Personligen \u00e4ter jag spirulina<\/a> till frukost. Och jag \u00e4ter regelbundet brunt\u00e5ngssallader med sesam (wakame, havsb\u00f6nor, royal kombu eller atlantisk wakame, beroende p\u00e5 vad jag har till hands). Det \u00e4r mycket enkelt att g\u00f6ra: efter en snabb blanchering tills\u00e4tter jag salt till t\u00e5ngen f\u00f6r att mjuka upp den och f\u00f6rvarar den i kylen (eller s\u00e5 kan du k\u00f6pa den i ekologiska butiker i ”f\u00e4rsksaltade” brickor). Efter avsaltningen sk\u00e4r jag dem i fina juliennestrimlor och g\u00f6r en dressing av sesamolja, cidervin\u00e4ger, f\u00e4rsk ingef\u00e4ra, en gnutta farinsocker, salt och rostade sesamfr\u00f6n. Blanda sj\u00f6gr\u00e4set med s\u00e5sen och l\u00e5t marinera i n\u00e5gra timmar. Det \u00e4r uts\u00f6kt, fr\u00e4scht och fullt av vitalitet.<\/span><\/p>\n\n\n\n

Jag tycker ocks\u00e5 om att anv\u00e4nda torkat havssalladspulver i desserter; jag tycker att det har en bitterhet som p\u00e5minner om Matcha gr\u00f6nt te och passar utm\u00e4rkt i desserter med vit choklad, hallon eller mandelpulver (som i financiers som blir helt gr\u00f6na!).<\/span><\/p>\n\n\n\n

Havsb\u00f6nor \u00e4r en l\u00e4ttanv\u00e4nd t\u00e5ng som passar hela familjen: tillagade med eller utan pasta blir de uts\u00f6kta tagliateller till Bolognese, Carbonara eller japanska r\u00e4tter. Kanderad i socker och \u00f6verdragen i choklad ger den en sj\u00f6farande vinstock som s\u00e4kert kommer att gl\u00e4dja alla gourmeter.<\/span><\/p>\n\n\n\n

Har du n\u00e5gra r\u00e5d till v\u00e5ra l\u00e4sare om mat och v\u00e4lbefinnande?<\/h2>\n\n\n\n

Jag har egentligen inga r\u00e5d att ge. Det \u00e4r dock viktigt att inse att det vi \u00e4ter hj\u00e4lper till att bygga upp oss, s\u00e5 en h\u00e4lsosam och balanserad kost hj\u00e4lper oss att vara som friskast. Men framf\u00f6r allt m\u00e5ste man tycka om att \u00e4ta och laga mat, vara nyfiken p\u00e5 allt och lyssna p\u00e5 sig sj\u00e4lv f\u00f6r att ta reda p\u00e5 vad som \u00e4r bra f\u00f6r en.<\/span><\/p>\n\n\n\n

Vilket \u00e4r ditt favoritcitat?<\/h2>\n\n\n\n

\u00c5h, jag har egentligen inget favoritcitat! L\u00e5t oss bara s\u00e4ga ”Carpe diem”.<\/span><\/p>\n\n\n\n

F\u00f6r att best\u00e4lla boken ”Vet du hur man smakar…sj\u00f6gr\u00e4s?”<\/strong><\/span><\/p>\n\n\n\n

www.presses.ehesp.fr \u2192<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Muriel Cathaud tr\u00e4ffar H\u00e9l\u00e8ne Marfaing, jordbruksingenj\u00f6r, projektledare f\u00f6r livsmedelsindustrin vid CEVA (Centre d’Etude et de Valorisation des Algues) och medf\u00f6rfattare till boken ”Savez-vous go\u00fbter… les algues? Kan du ber\u00e4tta lite om CEVA och dess huvuduppdrag? CEVA, som \u00e4r baserat i Pleubian (C\u00f4tes d’Armor, Bretagne, Frankrike), \u00e4r en privat forskningsorganisation som \u00e4r erk\u00e4nd som ett europeiskt […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[697],"tags":[],"acf":[],"yoast_head":"\nM\u00f6t H\u00e9l\u00e8ne Marfaing, medf\u00f6rfattare till boken "Savez-vous go\u00fbter... les algues?<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.echlorial.se\/blog\/marfaing-ceva-algues-2\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"sv_SE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"M\u00f6t H\u00e9l\u00e8ne Marfaing, medf\u00f6rfattare till boken "Savez-vous go\u00fbter... les algues?\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Muriel Cathaud tr\u00e4ffar H\u00e9l\u00e8ne Marfaing, jordbruksingenj\u00f6r, projektledare f\u00f6r livsmedelsindustrin vid CEVA (Centre d’Etude et de Valorisation des Algues) och medf\u00f6rfattare till boken ”Savez-vous go\u00fbter… les algues? Kan du ber\u00e4tta lite om CEVA och dess huvuduppdrag? CEVA, som \u00e4r baserat i Pleubian (C\u00f4tes d’Armor, Bretagne, Frankrike), \u00e4r en privat forskningsorganisation som \u00e4r erk\u00e4nd som ett europeiskt […]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.echlorial.se\/blog\/marfaing-ceva-algues-2\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"eChlorial\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2016-08-23T14:50:24+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2025-10-07T16:34:16+00:00\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Muriel Cathaud, Docteur es Sciences\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Skriven av\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Muriel Cathaud, Docteur es Sciences\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Ber\u00e4knad l\u00e4stid\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"9 minuter\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.echlorial.se\/blog\/marfaing-ceva-algues-2\/\",\"url\":\"https:\/\/www.echlorial.se\/blog\/marfaing-ceva-algues-2\/\",\"name\":\"M\u00f6t H\u00e9l\u00e8ne Marfaing, medf\u00f6rfattare till boken \\\"Savez-vous go\u00fbter... les algues?\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.echlorial.fr\/blog\/#website\"},\"datePublished\":\"2016-08-23T14:50:24+00:00\",\"dateModified\":\"2025-10-07T16:34:16+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/www.echlorial.fr\/blog\/#\/schema\/person\/e45d017630e2d6e097a1c8df479598f6\"},\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.echlorial.se\/blog\/marfaing-ceva-algues-2\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"sv-SE\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.echlorial.se\/blog\/marfaing-ceva-algues-2\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.echlorial.se\/blog\/marfaing-ceva-algues-2\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Hem\",\"item\":\"https:\/\/www.echlorial.se\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Intervjuer\",\"item\":\"https:\/\/www.echlorial.fr\/blog\/category\/interviews\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":3,\"name\":\"M\u00f6t H\u00e9l\u00e8ne Marfaing, medf\u00f6rfattare till boken ”Savez-vous go\u00fbter… les algues?\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.echlorial.fr\/blog\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.echlorial.fr\/blog\/\",\"name\":\"eChlorial\",\"description\":\"Chlorella extra pure cultiv\u00e9e sous tube de verre en Allemagne\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.echlorial.fr\/blog\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"sv-SE\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.echlorial.fr\/blog\/#\/schema\/person\/e45d017630e2d6e097a1c8df479598f6\",\"name\":\"Muriel Cathaud, Docteur es Sciences\",\"description\":\"Muriel Cathaud, Docteur es Sciences en Physique-Chimie\",\"sameAs\":[\"http:\/\/www.echlorial.fr\"],\"url\":\"https:\/\/www.echlorial.se\/blog\/author\/directionechlorial-com\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"M\u00f6t H\u00e9l\u00e8ne Marfaing, medf\u00f6rfattare till boken \"Savez-vous go\u00fbter... les algues?","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.echlorial.se\/blog\/marfaing-ceva-algues-2\/","og_locale":"sv_SE","og_type":"article","og_title":"M\u00f6t H\u00e9l\u00e8ne Marfaing, medf\u00f6rfattare till boken \"Savez-vous go\u00fbter... les algues?","og_description":"Muriel Cathaud tr\u00e4ffar H\u00e9l\u00e8ne Marfaing, jordbruksingenj\u00f6r, projektledare f\u00f6r livsmedelsindustrin vid CEVA (Centre d’Etude et de Valorisation des Algues) och medf\u00f6rfattare till boken ”Savez-vous go\u00fbter… les algues? Kan du ber\u00e4tta lite om CEVA och dess huvuduppdrag? CEVA, som \u00e4r baserat i Pleubian (C\u00f4tes d’Armor, Bretagne, Frankrike), \u00e4r en privat forskningsorganisation som \u00e4r erk\u00e4nd som ett europeiskt […]","og_url":"https:\/\/www.echlorial.se\/blog\/marfaing-ceva-algues-2\/","og_site_name":"eChlorial","article_published_time":"2016-08-23T14:50:24+00:00","article_modified_time":"2025-10-07T16:34:16+00:00","author":"Muriel Cathaud, Docteur es Sciences","twitter_misc":{"Skriven av":"Muriel Cathaud, Docteur es Sciences","Ber\u00e4knad l\u00e4stid":"9 minuter"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.echlorial.se\/blog\/marfaing-ceva-algues-2\/","url":"https:\/\/www.echlorial.se\/blog\/marfaing-ceva-algues-2\/","name":"M\u00f6t H\u00e9l\u00e8ne Marfaing, medf\u00f6rfattare till boken \"Savez-vous go\u00fbter... les algues?","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.echlorial.fr\/blog\/#website"},"datePublished":"2016-08-23T14:50:24+00:00","dateModified":"2025-10-07T16:34:16+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.echlorial.fr\/blog\/#\/schema\/person\/e45d017630e2d6e097a1c8df479598f6"},"breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.echlorial.se\/blog\/marfaing-ceva-algues-2\/#breadcrumb"},"inLanguage":"sv-SE","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.echlorial.se\/blog\/marfaing-ceva-algues-2\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.echlorial.se\/blog\/marfaing-ceva-algues-2\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Hem","item":"https:\/\/www.echlorial.se\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Intervjuer","item":"https:\/\/www.echlorial.fr\/blog\/category\/interviews\/"},{"@type":"ListItem","position":3,"name":"M\u00f6t H\u00e9l\u00e8ne Marfaing, medf\u00f6rfattare till boken ”Savez-vous go\u00fbter… les algues?"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.echlorial.fr\/blog\/#website","url":"https:\/\/www.echlorial.fr\/blog\/","name":"eChlorial","description":"Chlorella extra pure cultiv\u00e9e sous tube de verre en Allemagne","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.echlorial.fr\/blog\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"sv-SE"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.echlorial.fr\/blog\/#\/schema\/person\/e45d017630e2d6e097a1c8df479598f6","name":"Muriel Cathaud, Docteur es Sciences","description":"Muriel Cathaud, Docteur es Sciences en Physique-Chimie","sameAs":["http:\/\/www.echlorial.fr"],"url":"https:\/\/www.echlorial.se\/blog\/author\/directionechlorial-com\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.echlorial.se\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11713"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.echlorial.se\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.echlorial.se\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.echlorial.se\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.echlorial.se\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=11713"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.echlorial.se\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11713\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":11948,"href":"https:\/\/www.echlorial.se\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11713\/revisions\/11948"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.echlorial.se\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11713"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.echlorial.se\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=11713"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.echlorial.se\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=11713"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}