{"id":11719,"date":"2016-10-27T11:02:51","date_gmt":"2016-10-27T11:02:51","guid":{"rendered":"https:\/\/www.echlorial.fr\/blog\/fytotiere-farsk-spirulina\/"},"modified":"2025-10-07T16:34:19","modified_gmt":"2025-10-07T16:34:19","slug":"fytotiere-farsk-spirulina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.echlorial.se\/blog\/fytotiere-farsk-spirulina\/","title":{"rendered":"Det \u00e4r snart m\u00f6jligt att odla f\u00e4rsk spirulina hemma!"},"content":{"rendered":"\n
\"Equipe
Alg&You-teamet<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

eChlorial-teamet tr\u00e4ffade George Garcia, skaparen av ”Phytoti\u00e8re”! Intervjun \u00e4r h\u00e4mtad fr\u00e5n boken ”Savez-vous go\u00fbter…les algues?<\/a><\/p>\n\n\n\n

Georges Garcia \u00e4r utbildad ingenj\u00f6r och filosof. Pierre Mollo<\/a> f\u00f6rde vidare sin passion f\u00f6r plankton till honom och sedan 2010 hoppas han, genom utvecklingen av ”phytoti\u00e8res”, att spirulina och mikroalger ska bli mat f\u00f6r alla genom lokal produktion. Detta projekt har lett till bildandet av f\u00f6reningen La Voie bleue och f\u00f6retaget Alg & You, som vann pris i World Innovation Contest 2030 2014 och 2015 i kategorin ”V\u00e4xtproteiner”.<\/p>\n\n\n\n

I samma fotsp\u00e5r som Parmentier gick med potatisen p\u00e5 1700-talet k\u00e4mpar nu denna Toulousebo f\u00f6r att f\u00e5 in mikroalger p\u00e5 v\u00e5ra bord i Frankrike och p\u00e5 andra h\u00e5ll. Han vill arbeta med f\u00f6retag, icke-statliga organisationer, laboratorier, kr\u00f6gare och entusiaster f\u00f6r att g\u00f6ra dessa mikroalger tillg\u00e4ngliga f\u00f6r v\u00e5ra pl\u00e5nb\u00f6cker och kulinariska f\u00f6rv\u00e4ntningar. F\u00f6r att g\u00f6ra detta m\u00e5ste vi komma p\u00e5 s\u00e4tt att odla dem, utnyttja tekniken p\u00e5 ett bra s\u00e4tt och f\u00f6rlita oss p\u00e5 v\u00e5ra individuella och kollektiva f\u00f6rm\u00e5gor att tillgodose v\u00e5ra livsmedelsbehov.<\/p>\n\n\n\n

Vad f\u00e5r dig att tro att tiden f\u00f6r mikroalger har kommit?<\/h2>\n\n\n\n

Undern\u00e4ring drabbar mer \u00e4n 800 miljoner m\u00e4nniskor. Befolkningen blir alltmer urban och har inte tillg\u00e5ng till mark. J\u00e4rn-, vitamin A- och jodbrist drabbar 2,5 miljarder m\u00e4nniskor! Till f\u00f6ljd av befolkningstillv\u00e4xten kommer v\u00e5r proteinkonsumtion att \u00f6ka med 40% fram till 2030, en niv\u00e5 som blir sv\u00e5r att uppn\u00e5 utan att f\u00f6rv\u00e4rra undern\u00e4ringen om vi inte fokuserar p\u00e5 v\u00e4xtproteiner. Tre mikroalger<\/a> \u00e4r idag godk\u00e4nda f\u00f6r konsumtion och det kan bli m\u00e5nga fler i framtiden. Spirulina<\/a> och chlorella<\/a> \u00e4r m\u00e4stare n\u00e4r det g\u00e4ller proteiner som kan assimileras p\u00e5 b\u00e4sta s\u00e4tt (ekologisk spirulina <\/a>kan producera 200 g\u00e5nger mer \u00e4n n\u00f6tk\u00f6tt per ytenhet!) och Odontella producerar omega-3<\/a> som vi letar efter i andra \u00e4nden av livsmedelskedjan n\u00e4r den f\u00f6rsta l\u00e4nken i kedjan redan inneh\u00e5ller det.<\/p>\n\n\n\n

Vilka \u00e4r de hinder som m\u00e5ste \u00f6vervinnas innan mikroalgerna n\u00e5r v\u00e5ra tallrikar?<\/h2>\n\n\n\n
\"D\u00e9licieux
L\u00e4cker gazpacho p\u00e5 spirulina<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Att \u00e5stadkomma best\u00e5ende f\u00f6r\u00e4ndringar i matvanor \u00e4r alltid en l\u00e5ngsam process. Mikroalger har ocks\u00e5 starka symboliska konnotationer: de v\u00e4xer i ett ovanligt substrat, vatten, och \u00e4r osynliga f\u00f6r blotta \u00f6gat… S\u00e5 det \u00e4r intressant att involvera kockar, att l\u00e5ta alla kreativa m\u00e4nniskor f\u00f6rest\u00e4lla sig recept i linje med deras gastronomiska universum. Och sedan ska vi utveckla tillg\u00e5ngen till mikroalger i f\u00e4rsk form, och inte bara i den uttorkade form som s\u00e4ljs idag. De \u00e4gg, gr\u00f6nsaker och det k\u00f6tt vi k\u00f6per inneh\u00e5ller 65-90 procent vatten, s\u00e5 varf\u00f6r ska man torka spirulina? I f\u00e4rsk form h\u00e5ller den sig i en vecka i kylen och ser ut som ett p\u00e5l\u00e4gg. Den f\u00e4rska produktens mer nyanserade aromatiska palett, dess intressanta konsistens och dess smakf\u00f6rb\u00e4ttrande och syrakorrigerande egenskaper g\u00f6r den till en diskret ingrediens i gommen, halvv\u00e4gs mellan en f\u00e4rskost och en \u00e4ggula. Denna pigmentfyllda framtidsn\u00e4ring \u00e4r rik p\u00e5 f\u00e4rg… men ocks\u00e5 p\u00e5 viktiga n\u00e4rings\u00e4mnen!<\/p>\n\n\n\n

Yoghurttillverkaren f\u00f6r v\u00e4xtplankton<\/h2>\n\n\n\n
\"La<\/a>
Phytotiere, f\u00f6r odling av f\u00e4rsk spirulina hemma!<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Vad s\u00e4gs om att odla alger hemma f\u00f6r att f\u00f6da dig sj\u00e4lv? Mikroalger produceras oftast i stora m\u00e4ngder i megafarmar och genomg\u00e5r en torkningsprocess innan de f\u00f6rpackas och skickas till distributionsst\u00e4llen. FAO<\/a> (FN:s livsmedels- och jordbruksorganisation) uppmanar till utveckling av sm\u00e5skalig odling av spirulina, p\u00e5 samma s\u00e4tt som man uppmuntrar till omlokalisering av livsmedelsproduktionen.<\/p>\n\n\n\n

S\u00e5 n\u00e4r kommer vi att f\u00e5 se planktontr\u00e4dg\u00e5rdar p\u00e5 v\u00e5ra balkonger eller p\u00e5 taken till v\u00e5ra byggnader? Det som verkar futuristiskt idag kan mycket v\u00e4l bli en innovativ metod inom en snar framtid, och projektet med plantskolor kan bli startskottet f\u00f6r det. Utifr\u00e5n principen att mikroalger utvecklas l\u00e4tt och endast beh\u00f6ver en liten volym vatten f\u00f6r att v\u00e4xa, arbetar f\u00f6retaget Alg & You f\u00f6r n\u00e4rvarande med att utforma ett system f\u00f6r att producera mikroalger f\u00f6r mat, en s\u00e5 kallad ”fytoti\u00e8re”. En 10-liters phytoti\u00e8re kan till exempel generera 20 g f\u00e4rsk spirulinapasta per dag.<\/p>\n\n\n\n

Namnet ”phytoti\u00e8re” valdes p\u00e5 grund av analogin med yoghurttillverkaren. Yoghurt \u00e4r ocks\u00e5 en kultur av en mikroorganism (j\u00e4st) och s\u00e5ldes fram till 1950-talet endast p\u00e5 apotek. Sedan blev den den dessert vi k\u00e4nner till, inte minst tack vare de ber\u00f6mda yoghurttillverkarna.<\/p>\n\n\n\n

D\u00e4rav utsikterna f\u00f6r spirulina och chlorella, som fortfarande \u00e4r f\u00f6rpassade till hyllorna p\u00e5 parafarmacier och h\u00e4lsokostbutiker. Hur l\u00e5ng tid kommer det att ta innan de visar sin potential som livsmedelsingrediens?<\/p>\n\n\n\n

Den bl\u00e5 v\u00e4gen<\/h2>\n\n\n\n

I en tid n\u00e4r den gr\u00f6na revolutionen inom jordbruket visar sina begr\u00e4nsningar i form av f\u00f6roreningar och utarmning av jorden finns det andra v\u00e4gar att utforska, till exempel den ”bl\u00e5 v\u00e4gen”, som \u00e4r f\u00e4rgen p\u00e5 v\u00e5r planet och p\u00e5 haven. Vissa arter av mikroalger visar sig vara mycket intressanta f\u00f6r v\u00e5r mat. \u00c4r jordbruk med mikroalger m\u00f6jligt och \u00f6nskv\u00e4rt? \u00c4r gastronomi med mikroalger \u00f6nskv\u00e4rt? La Voie bleue \u00e4r namnet p\u00e5 en f\u00f6rening som bildades 2013 och som snart ocks\u00e5 kommer att vara namnet p\u00e5 en m\u00e4rkning som erk\u00e4nner de sociala och milj\u00f6m\u00e4ssiga dimensionerna av initiativ som underl\u00e4ttar tillg\u00e5ngen till mikroalger f\u00f6r livsmedel. F\u00f6reningen \u00e4r en samarbetsplattform som samlar ett brett spektrum av akt\u00f6rer som \u00e4r redo att i form av en gemensam tillg\u00e5ng utveckla den kunskap som beh\u00f6vs f\u00f6r att utveckla nya livsmedelskedjor som g\u00f6r mikroalger tillg\u00e4ngliga f\u00f6r s\u00e5 m\u00e5nga m\u00e4nniskor som m\u00f6jligt, och i synnerhet de mest missgynnade.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

eChlorial-teamet tr\u00e4ffade George Garcia, skaparen av ”Phytoti\u00e8re”! Intervjun \u00e4r h\u00e4mtad fr\u00e5n boken ”Savez-vous go\u00fbter…les algues? Georges Garcia \u00e4r utbildad ingenj\u00f6r och filosof. Pierre Mollo f\u00f6rde vidare sin passion f\u00f6r plankton till honom och sedan 2010 hoppas han, genom utvecklingen av ”phytoti\u00e8res”, att spirulina och mikroalger ska bli mat f\u00f6r alla genom lokal produktion. Detta projekt […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[697,706],"tags":[],"acf":[],"yoast_head":"\nDet \u00e4r snart m\u00f6jligt att odla f\u00e4rsk spirulina hemma!<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Att odla f\u00e4rsk spirulina hemma kommer snart att vara m\u00f6jligt. M\u00f6t George Garcia, skaparen av plantskolan. "Vet du hur man smakar sj\u00f6gr\u00e4s?\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.echlorial.se\/blog\/fytotiere-farsk-spirulina\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"sv_SE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Det \u00e4r snart m\u00f6jligt att odla f\u00e4rsk spirulina hemma!\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Att odla f\u00e4rsk spirulina hemma kommer snart att vara m\u00f6jligt. M\u00f6t George Garcia, skaparen av plantskolan. "Vet du hur man smakar sj\u00f6gr\u00e4s?\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.echlorial.se\/blog\/fytotiere-farsk-spirulina\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"eChlorial\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2016-10-27T11:02:51+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2025-10-07T16:34:19+00:00\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Muriel Cathaud, Docteur es Sciences\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Skriven av\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Muriel Cathaud, Docteur es Sciences\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Ber\u00e4knad l\u00e4stid\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"5 minuter\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.echlorial.se\/blog\/fytotiere-farsk-spirulina\/\",\"url\":\"https:\/\/www.echlorial.se\/blog\/fytotiere-farsk-spirulina\/\",\"name\":\"Det \u00e4r snart m\u00f6jligt att odla f\u00e4rsk spirulina hemma!\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.echlorial.es\/blog\/#website\"},\"datePublished\":\"2016-10-27T11:02:51+00:00\",\"dateModified\":\"2025-10-07T16:34:19+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/www.echlorial.es\/blog\/#\/schema\/person\/e45d017630e2d6e097a1c8df479598f6\"},\"description\":\"Att odla f\u00e4rsk spirulina hemma kommer snart att vara m\u00f6jligt. M\u00f6t George Garcia, skaparen av plantskolan. \\\"Vet du hur man smakar sj\u00f6gr\u00e4s?\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.echlorial.se\/blog\/fytotiere-farsk-spirulina\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"sv-SE\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.echlorial.se\/blog\/fytotiere-farsk-spirulina\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.echlorial.se\/blog\/fytotiere-farsk-spirulina\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Hem\",\"item\":\"https:\/\/www.echlorial.se\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Intervjuer\",\"item\":\"https:\/\/www.echlorial.fr\/blog\/category\/interviews\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":3,\"name\":\"Det \u00e4r snart m\u00f6jligt att odla f\u00e4rsk spirulina hemma!\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.echlorial.es\/blog\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.echlorial.es\/blog\/\",\"name\":\"eChlorial\",\"description\":\"Chlorella extra pure cultiv\u00e9e sous tube de verre en Allemagne\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.echlorial.es\/blog\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"sv-SE\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.echlorial.es\/blog\/#\/schema\/person\/e45d017630e2d6e097a1c8df479598f6\",\"name\":\"Muriel Cathaud, Docteur es Sciences\",\"description\":\"Muriel Cathaud, Docteur es Sciences en Physique-Chimie\",\"sameAs\":[\"http:\/\/www.echlorial.fr\"],\"url\":\"https:\/\/www.echlorial.se\/blog\/author\/directionechlorial-com\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Det \u00e4r snart m\u00f6jligt att odla f\u00e4rsk spirulina hemma!","description":"Att odla f\u00e4rsk spirulina hemma kommer snart att vara m\u00f6jligt. M\u00f6t George Garcia, skaparen av plantskolan. \"Vet du hur man smakar sj\u00f6gr\u00e4s?","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.echlorial.se\/blog\/fytotiere-farsk-spirulina\/","og_locale":"sv_SE","og_type":"article","og_title":"Det \u00e4r snart m\u00f6jligt att odla f\u00e4rsk spirulina hemma!","og_description":"Att odla f\u00e4rsk spirulina hemma kommer snart att vara m\u00f6jligt. M\u00f6t George Garcia, skaparen av plantskolan. \"Vet du hur man smakar sj\u00f6gr\u00e4s?","og_url":"https:\/\/www.echlorial.se\/blog\/fytotiere-farsk-spirulina\/","og_site_name":"eChlorial","article_published_time":"2016-10-27T11:02:51+00:00","article_modified_time":"2025-10-07T16:34:19+00:00","author":"Muriel Cathaud, Docteur es Sciences","twitter_misc":{"Skriven av":"Muriel Cathaud, Docteur es Sciences","Ber\u00e4knad l\u00e4stid":"5 minuter"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.echlorial.se\/blog\/fytotiere-farsk-spirulina\/","url":"https:\/\/www.echlorial.se\/blog\/fytotiere-farsk-spirulina\/","name":"Det \u00e4r snart m\u00f6jligt att odla f\u00e4rsk spirulina hemma!","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.echlorial.es\/blog\/#website"},"datePublished":"2016-10-27T11:02:51+00:00","dateModified":"2025-10-07T16:34:19+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.echlorial.es\/blog\/#\/schema\/person\/e45d017630e2d6e097a1c8df479598f6"},"description":"Att odla f\u00e4rsk spirulina hemma kommer snart att vara m\u00f6jligt. M\u00f6t George Garcia, skaparen av plantskolan. \"Vet du hur man smakar sj\u00f6gr\u00e4s?","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.echlorial.se\/blog\/fytotiere-farsk-spirulina\/#breadcrumb"},"inLanguage":"sv-SE","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.echlorial.se\/blog\/fytotiere-farsk-spirulina\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.echlorial.se\/blog\/fytotiere-farsk-spirulina\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Hem","item":"https:\/\/www.echlorial.se\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Intervjuer","item":"https:\/\/www.echlorial.fr\/blog\/category\/interviews\/"},{"@type":"ListItem","position":3,"name":"Det \u00e4r snart m\u00f6jligt att odla f\u00e4rsk spirulina hemma!"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.echlorial.es\/blog\/#website","url":"https:\/\/www.echlorial.es\/blog\/","name":"eChlorial","description":"Chlorella extra pure cultiv\u00e9e sous tube de verre en Allemagne","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.echlorial.es\/blog\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"sv-SE"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.echlorial.es\/blog\/#\/schema\/person\/e45d017630e2d6e097a1c8df479598f6","name":"Muriel Cathaud, Docteur es Sciences","description":"Muriel Cathaud, Docteur es Sciences en Physique-Chimie","sameAs":["http:\/\/www.echlorial.fr"],"url":"https:\/\/www.echlorial.se\/blog\/author\/directionechlorial-com\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.echlorial.se\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11719"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.echlorial.se\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.echlorial.se\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.echlorial.se\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.echlorial.se\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=11719"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.echlorial.se\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11719\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":11953,"href":"https:\/\/www.echlorial.se\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11719\/revisions\/11953"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.echlorial.se\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11719"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.echlorial.se\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=11719"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.echlorial.se\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=11719"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}